Category Archives: Hausmitteilung

Braukurs im Dachsbau

Danke für das ganze positive Feedback. Du wolltet es, nun legen wir los. Ihr habt die Möglichkeit an einem Braukurs im idyllischen Sommerbeck, in gemütlicher, familiärer Atmosphäre teilzunehmen.

Zunächst erklären wir Euch bei einem Begrüßungskaffee den Herstellungsprozess des Bieres. Hierbei erfahrt ihr, was ihr in den nächsten Stunden zu erledigen habt. DENN:

Ihr braut Euer erstes eigenes Bier!!!!

Dabei steht ihr zu dritt an einer Maischepfanne und führt alle Schritte selbstständig durch. Vom Einmaischen übers Läutern, Kochen der Würze, aber auch die Hopfen – und Hefegabe darf nicht fehlen.

Überfordert?? Keine Sorge, denn unser DACHSbrauer ist natürlich die ganze Zeit dabei und springt ein, wenn ihr nicht mehr wisst bei wieviel Grad die Alpha- Amylaserast durchgeführt wird. J

Sobald ihr die Würze mit der Hefe angestellt habt, ist für Euch der Brautag beendet. Nun muss das Bier erst einmal ein paar Tage gären. Am Ende der Gärung wird der DACHS Euer fertig gegorenes Bier auf 5 Liter Fässer füllen. Die vierwöchige Lagerung findet auch noch im DACHSbau statt. Danach könnt ihr EUER SELBSTGEBRAUTES Bier im DACHSbau abholen. Es wird auch einen Abholtermin in Lüneburg und Hitzacker geben, damit ihr nicht bis nach Sommerbeck fahren müsst.

Der Kurs startet pünktlich um 9 Uhr und endet, wenn das Bier fertig ist. Das kann nicht immer genau vorausgesagt werden, aber um 17 Uhr sind wir auf jeden Fall damit durch.

Ablauf:

09.00              Erklärung Brauprozess beim Willkommens- Kaffee

10.00              Beginn Brauprozess

14.00              Verkostung von DACHSbieren, Sensorik

17.00              Scheidebecher

Es wird ein Mittagessen (auf Wunsch auch vegetarisch) sowie Muttis leckerer Butterkuchen vorbereitet. Alles hausgemacht!

Während des Brautages stehen Kaltgetränke und Kaffee bereit.

Für das alles zahlt ihr gerade einmal 99 EURO!

Schreibt uns einfach eine Email an bestellung@sommerbecker-dachs.de

mit folgenden Infos:

  1. Anzahl Kursteilnehmer
  2. Namen Kursteilnehmer
  3. Gewünschtes Kursdatum
  4. Vegetarisches Essen? Ja / Nein
  5. Evtl. Ausweichdatum

Ihr bekommt dann eine Bestätigungs- Email von uns mit der Bitte den Betrag zu überweisen.

Nach Geldeingang seid ihr dabei! Ihr erhaltet dann eine zweite und letzte Email mit den Details.

Eine Anmeldung ist dann verbindlich, eine Rückerstattung des Betrages somit nicht möglich.

Wir bieten zunächst folgende Termine an:

31. März 2018

21. April 2018

12. Mai 2018

Gestopfter DACHS

Wem bereits die Hopfenblume über den Tresen entgegenweht, der hat unser kaltgehopftes Pils
schon so gut wie kennengelernt. Das wiederentdeckte Verfahren des „Hopfenstopfens“
ermöglicht uns, auch die besonders leichtflüchtigen Aromen erlesener Hopfensorten im Bier zu
binden. So duftet unser „Gestopfter DACHS“ anfangs angenehm citrusartig, verändert sich
jedoch stets weiter, denn unser Bier lebt und entwickelt sich. Ein blumiges Erlebnis von
tropischen Früchten ist solch ein Schluck „Gestopfter DACHS“, wenn er ausgereift ist. Die
Aromaentfaltung reiner Hopfendolde, ohne dabei jedoch bitterer zu sein. – Ein großartiges
Erlebnis! und 27 Bittereinheiten.

Endlich auch in der Flasche!!!!

Lange hat es gedauert, aber nun ist es endlich soweit. Das neuste Mitglied der Dachs-Familie ist da.

Der Flaschen-Dachs. Er ist 0,33l schwer und sollte wie die anderen Dachse schnell getrunken werden. Ihr bekommt ihn in als Pils, Märzen, Gestopften und Schwatten Dachs. Natürlich an den bekannten Stellen in Lüneburg und Barendorf, aber auch im Dachsbau haben wir ein paar Flaschen stehen.

Wir freuen uns, wenn er euch genauso gut schmeckt wie uns.

Pfoten hoch

Neuer Termin für unser Brauereifest!!!

Guten Morgen aus Sommerbeck!
Leider müssen wir Euch heute mitteilen, dass der DACHS in diesen Tagen traurig ist. Wir haben zwei Trauerfälle in Sommerbeck und uns entschieden aus Respekt vor den Angehörigen kein Fest in den nächsten vier Wochen in Sommerbeck durchzuführen.
Neues Datum für das Brauereifest ist der 23.05.2015

Danke für Euer Verständnis!

+++++ ÄNDERUNG BRAUEREIFEST+++++

Save the date

Es ist endlich soweit und wir können euch unseren ersten festen Termin im neuen Jahr bekannt geben! Der Craft Beer Day in Norderstedt steht fest!!!! Wir freuen uns auch in diesem Jahr, im Kulturwerk am See wieder ein gefühltes Heimspiel zu haben. Wir arbeiten bereits an unseren neusten Kreationen und freuen uns, sie euch zu präsentieren.

Oktoberfest am 20. September im DACHSbau

Der Sommer hat seinen Zenit überschritten und der September rückt näher. Wir freuen uns, denn am 20.09. findet unser diesjähriges Oktoberfest statt. Das legendäre DACHS-Oktoberfest ist ein Garant für Stimmung – diesmal mit der 11-köpfige Band “Deichtiroler” in unserem großen Bierzelt in Klein Sommerbeck und literweise DACHS-Bier. Der Vorverkauf hat begonnen, Eintrittskarten gibts für 5€ bei:
- RSB Getränke Service, Bei der Pferdehütte 24 in Lüneburg
- Antje Pischke Wäscherei und Heißmangel, Mühlenstr. 8 in Dahlenburg
- Beim DACHS Klein Sommerbeck 7 in Sommerbeck (Klingeln bei Dorn)

Weitersagen, Lederhosen und Dirndl bereitlegen und ne Mords-Gaudi haben…

unser “Jubel-äum” in der Landeszeitung

für Alle, die die Landeszeitung nicht lesen können, hier noch mal unser Artikel aus der Lüneburger Landeszeitung

Dachs Jubiläum des Jahres

Am 26.07. findet bei uns an der Brauerei unser 5 jähriges Jubiläum statt. Für noch mehr Spaß für die Kinder ist gesorgt, Wetter ist auch schon bestellt und die Getränke kühlen schon.

Wir freuen uns, wenn ihr mit uns unseren Geburtstag feiert. Ab drei haben wir unsere Pforten für euch geöffnet und reichen Eis, Kaffee und Kuchen, aber auch noch weitere kulinarische Leckerbissen. Nicht zu vergessen, genug Bier haben wir für euch auch in den Tanks.

Wer sich fit fühlt, oder einfach nur was Gutes tun möchte, kann am Samstag am Spendenlauf direkt ab der Brauerei mitlaufen und für die “Roten Nasen e.V.” spenden. Diese Leute engagieren sich in Krankenhäusern und muntern kranke Kinder auf. Wie wir finden eine wunderbare Sache, die wir von Herzen gerne unterstützen. Start ist um 18 Uhr. Spenden und anfeuern ist auch erlaubt

DANKE für ein großartiges Brauereifest!

Der Sommerbecker DACHS sagt “DANKE, DANKE, DANKE” bei 26 treuen Helfern und über 600 Gästen! Ihr habt wiedermal ein rauschendes Fest ermöglicht. Die Musiker von JUST FOR FUN haben für grandiose Stimmung gesorgt. Unsere ProBierBar hat euch einmal ganz andere Geschmäcker auf die Zunge gelegt. Besonders der gestopfte DACHS und das Kirschbier stießen auf begeisterte Gaumen und auch der Absinth DACHS hat viele neue Freunde gefunden. Wir sind immer noch im Freudentaumel …und etwas müde.
Nach dem Fest ist vor dem Fest, denn wer es dieses mal nicht geschafft hat, hat noch viele DACHSige Möglichkeiten in 2014:
26.07.2014 “DACHS hoch 5″ – 5. Geburtstagsparty im DACHSbau mit den Soeties
20.09.2014 “DACHS Oktoberfest” im Sommerbecker DACHSbau mit den Deichtirolern
31.12.2014 “DACHS Silvesterball” in Dahlenburg (Anmeldung: Start im Oktober)
Auf bald in Sommerbeck,
Eure DACHSe

Brauereifest am 3. Mai

Liebe Freunde des DACHSes,

wir möchten unser erstes Fest in 2014 mit Euch feiern. Am Samstag, den 3. Mai ab 15:00 Uhr öffnen wir Euch wieder die Pforten zu unserem “DACHSbau” und der Party erprobten Brauereifest-Scheune. Neben  Brauereiführungen durch unseren Brauer Marc, erwartet Euch ein stimmungsvolles Programm für Jung und Alt und ein geselliger Festtag mit vielen alten und neuen Freunden des DACHSes. Erfahrungsgemäß geht dieser Tag mit leckerem DACHS Bier bis in die späten, aber umso fröhlicheren Abendstunden:-) Natürlich sorgen wir auch wieder dafür, dass unsere kleinsten Gäste ihren Spaß haben werden und hungrige Mägen mit rustikalem Köstlichkeiten gefüllt werden.

Wir freuen uns, mit Euch, Euren Freunden & Familien ein buntes Brauereifest in Sommerbeck zu feiern.

Bis zum 3. Mai 2014!

Eure DACHSe

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